|
|
Wortelcake Van Volkorenmeel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 15 personen
Ingredienten:
- 3 eieren
- 110 ml. zonnebloem olie
- een theelepel vanille essance
- 200 g. geraspte wortel
- 100 g. pecan noten (naturel)
- 125 g. geraspte cocos
- 100 g. rozijnen
- 225 g. volkoren meel
- 140 g. bruine basterd suiker
- 1 tl. bak-soda
- 1 tl. bak-poeder.
- 1 zeer overvolle tl. kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180?C.
2. Meng (bij voorkeur in een keukenmachine) de zonnebloem olie, eieren, en
vanille essance.
3. Voeg geraspte wortel, pecan noten, cocos en rozijnen toe. Meng dit goed door
elkaar.
4. Voeg meel, suiker, bak-soda, bak-poeder en kaneel toe. Meng goed totdat er
een kleverig deeg ontstaat.
5. Doe het deeg in een beboterde cake vorm.
6. Bak de cake 30 minuten in de oven.
7. Bedek na 30 minuten de cake vorm met aluminium folie (anders wordt de cake te
snel donker) en laat de cake nog 30 minuten bakken.
8. Verwijder het aluminium folie en controleer met een brijnaald of de cake van
binnen gaar is. Zoniet, geef dan nog eens 10 minuten zonder folie (herhaal dit
totdad er geen deeg meer aan de brijnaald kleeft).
9. Laat de cake eerst 15 minuten in de vorm buiten de oven afkoelen voordat de
cake uit de vorm wordt gehaald.
|
|
|